Boulettes de fromage

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 à 6 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 blancs d’oeufs
• 75 g de fromage râpé
• 75 g de parmesan
• muscade, sel, poivre
• 1/2 l huile de friture

Préparation :

Monter les blancs en neige pas trop fermes. Mélanger les fromages râpés aux blancs en neige. Assaisonnez avec le sel, poivre, muscade.Faire chauffer l’huile de friture, et façonner des petites boulettes avec une cuillère à café si boulettes pour apéritifs, ou cuillères à soupe si ce sont des boulettes à manger en salade.

Si les boulettes sont de petites tailles, réduire la durée de cuisson. Les sortir de la friture dès qu’elles sont bien dorées. Les poser sur un papier absorbant et servir.

Suggestion de présentation :

en apéritif, piquer les boulettes sur des tomates cerises avec un cure dent

en entrée, à servir sur un petit lit de salade

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